Sea cual sea la razón para pasar a una dieta más basada en vegetales, es importante comprender cómo usar estos alimentos para promover una buena salud. Escogiendo bien, se puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y depresión, sin dietas restrictivas, alimentos exóticos ni suplementos caros.
La actividad física es vital para la salud, especialmente para construir y mantener fuertes los músculos y los huesos, y evitar acumulaciones en la cintura. Procura estar activo durante al menos una hora al día, lo ideal es incluir varias actividades distintas.
Elige alimentos que te ayuden a mantener un peso saludable: alimentos ricos en fibra y con baja densidad calórica como verduras, frutas y cereales y legumbres hervidos o germinados, ayudan a evitar el aumento de peso no deseado. Alimentos más concentrados como aceites, frutos secos, aguacates y fruta desecada pueden ayudar a evitar la pérdida de peso no deseada.
Come muchas frutas y verduras de colores vivos, incluyendo verduras de hoja.
Come una amplia variedad de alimentos integrales. Limita el consumo de alimentos procesados, especialmente aquellos que contienen gran cantidad de sal, azúcar o harina blanca. Evita alimentos que contengan grasas hidrogenadas y limita los alimentos fritos.
Obtén al menos tres microgramos diarios de vitamina B12 a partir de alimentos enriquecidos o suplementos.
Escoge tus principales alimentos grasos entre aquellos que contengan principalmente grasa monoinsaturada, como aceite de oliva virgen extra, aceite de semillas, aguacates, anacardos, avellanas, macadamias y almendras.
Incluye una buena fuente de grasas omega-3, como una cucharada colmada de linaza molida o dos cucharadas de aceite de semillas de calidad, cada día.
Asegura una ingesta adecuada de yodo, por ejemplo añadiendo pequeñas cantidades de alga kombu a las comidas.
Exponte al sol sin protector solar durante al menos 15 minutos al día o con frecuencia, cuando el sol esté alto. Si esto no fuese posible durante unos cuantos meses (en invierno), toma de 10 a 20 microgramos de vitamina D2 al día.
Obtén al menos 500 mg de calcio al día a partir de alimentos ricos en calcio, como el sésamo y otras semillas y frutos secos o vegetales como el brócoli, alimentos enriquecidos o suplementos, sin necesidad de acudir a los lácteos.
Limita la ingesta de sal usando una alternativa baja en sodio, tanto en la mesa como al cocinar.
Aplica la germinación y elaboración del pan para hacer más disponibles los minerales de los cereales integrales y las legumbres.
Come alimentos ricos en vitamina C como la coliflor, el pimiento, las verduras de hoja, la naranja o el kiwi junto con los cereales, las legumbres y otras semillas para mejorar la absorción de minerales.
Si se lleva una dieta muy rica en crudos, se debería incluir muchas verduras y semillas germinadas para mejorar la ingesta de proteínas y de minerales, y suficientes alimentos ricos en grasa como para mantener un peso saludable.
Escoge alimentos y recetas de todo el mundo para hacer que tus comidas sean apetitosas y también saludables.
Seguir estas recomendaciones asegurará una dieta saludable basada en vegetales.
A la hora de tomar algún suplemento es mejor empezar por un complejo multivitamínico diario para asegurar una ingesta correcta de nutrientes. A los niños también se les puede dar pero en cantidades menores.
Seguiremos informando acerca de formas sencillas y económicas de mejorar tu salud y con respuestas a preguntas frecuentes sobre dietas vegetarianas y veganas ;-)
LO VEGETARIANO ESTÁ DE MODA y sino ved este vídeo:
http://www.rtve.es/mediateca/videos/...a/598934.shtml
Nada de carne, ni pescado. Los vegetarianos basan su alimentación en los cereales, las frutas, la verdura, las legumbres. Una tendencia que crece en España.
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Nada de carne, ni pescado. Los vegetarianos basan su alimentación en los cereales, las frutas, la verdura, las legumbres. Una tendencia que crece en España.
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